http://kajio7559.blog50.fc2.com/ 美味しい焼酎の物語。より焼酎を好きになって貰うために役立ちます。 ja http://kajio7559.blog50.fc2.com/blog-entry-354.html 前夜に海鮮のお弁当を全部、リバースしてしまったと妹が言ったので、お昼に入った店では、海鮮でも火の通ったものを両親には勧め(同じお弁当を食べた両親はなんともなかったようだが）、妹は豆腐料理、私は元々生魚をそんなに食べないので、野菜料理を食べた。その店は、最初におからが出てくる。それと母が貰った山芋を私に持ってきたと言っていたので(でもなぜか貰わなかったんだけど）、以前、好きでよく行っていたおばんさいの お昼に入った店では、海鮮でも火の通ったものを両親には勧め
(同じお弁当を食べた両親はなんともなかったようだが）、
妹は豆腐料理、私は元々生魚をそんなに食べないので、野菜料理を食べた。

その店は、最初におからが出てくる。
それと母が貰った山芋を私に持ってきたと言っていたので
(でもなぜか貰わなかったんだけど）、
以前、好きでよく行っていたおばんさいの店で
名物だったおからを思い出し真似て作ってみた、
山芋がなかったので、長芋を買って。
その店の名物おからは、すごくしっとりしていた。
どうして作るのか訊いたら、山芋を入れてると教えてもらったのだ、
が、なんだかイメージと違う出来栄え・・・。

おからは、生まれて初めて作ったかも。
料理は日々の積み重ねだとつくづく思う。
柚子を使おうと思ったが、野菜売り場にすだちを見つけ、これも入れてみた。
すだちといえば、四国の人はすだちが好きなのだそうだ、
「九州が柚子を使うように」と、転勤族の方がおっしゃっていた。
「何にでもすだちを絞る、焼酎にも」
本当だろうか？
「やってみたけど芋焼酎には合わない、絶対に」とのこと。
減圧ならまだしも、常圧の芋焼酎にはすごいことになりそうだ。

数年前に、山形へ出張に行ったというお客様が、
現地の方から焼肉屋で接待を受けた時の話を伺ったことがある。
ブランド牛ですごく美味しかったが、乾杯から日本酒だったそう。
接待されていたから「最初くらいはビールがいい」とも言えず、
「吟醸の良い日本酒なんだけど、焼肉にずっと日本酒はなあ・・・」と
箸が進まなくなってきた頃、レモンのくし切りをのせた皿が出てきて、
またタン塩でも出てくるのかと思っていたら、
現地の方々は、そのレモンを日本酒にキュっと絞ってグイと飲み、
また同じ調子で焼肉に日本酒が続いたのだそう。
「吟醸酒にレモンですか？」と訊いた処、
美味しいとか合うとかじゃなく、
それで口の中がすっきりして、また焼肉が続けられたとのこと。


]]> 焼酎とアテ 2009-11-25T12:29:30+09:00 梶尾真奈美 FC2-BLOG http://kajio7559.blog50.fc2.com/blog-entry-353.html 球磨焼酎の深野酒造の“刻の封印　25度”が入りました。熊本に来ていた両親を車に乗せ、一緒に実家に帰っていた妹に「CDを1・2枚、何でもいいから持ってきて」と、頼んだらビヨンセのソロデビューアルバム“デンジャラスリィ・イン・ラヴ”と2000年のCMソングのアルバムだった。以前は、バンバンCDを買っていて、しかもちゃんと聴かずに売れた曲だけ選んで焼いていたので、まともに聴くとへぇ～だった。このところ、同世代のお客様が多 深野酒造の“刻の封印　25度”が入りました。

熊本に来ていた両親を車に乗せ、一緒に実家に帰っていた妹に
「CDを1・2枚、何でもいいから持ってきて」
と、頼んだらビヨンセのソロデビューアルバム“デンジャラスリィ・イン・ラヴ”と
2000年のCMソングのアルバムだった。
以前は、バンバンCDを買っていて、しかもちゃんと聴かずに
売れた曲だけ選んで焼いていたので、
まともに聴くとへぇ～だった。

このところ、同世代のお客様が多かったせいか、音楽の話をしていた。
が、アーティスト名が出てこない、
名前が出てこないことに自分自身にイライラ、話も進まず、携帯で調べ始める人も・・・。

私も先日、エルトン・ジョンが出てこず
「ほら、60才超えててイギリス人で王立音楽院の、
ゲイの連れ合いと結婚していて、先日養子を貰いたがってる
と、ニュースで流れてた、マリリン・モンローのためにキャンドル・イン・ザ・ウインドゥを作って、
ダイアナ元皇太子妃の葬式の時に、この替え歌、歌ってたよぉ」
余計な予備知識は披露出来たが、肝心のエルトン・ジョンは出てこない。

連休に熊本に来ていた両親から
「そういえば、中学の同窓会の案内着てたよ」と教えられた。
前の太公望をやっていた時にも中学の同窓会があり、
出席したら、何人か男の同級生が来てくれた。
その内の一人が、最初は
「店をしてるって聞いたから、どんな所なのか見てみたかったんだ。
安心した」くらい言っていたのに、酒がはいってきたら
「子供の頃好きだったのに、こんなになりやがって」と言って、
私が被っていたニット帽をバッと取った。
前の店では、ジーンズにTシャツで店に立っていたけど、
このざっとした、構わない格好も気に食わなかったみたい。
妹はこれを知っているんで、両親が同窓会の話をすると笑っていた。
出ないよ、もう。 ]]> 太公望日記 2009-11-24T15:03:00+09:00 梶尾真奈美 FC2-BLOG http://kajio7559.blog50.fc2.com/blog-entry-352.html 焼酎カルテ２には、芋焼酎森伊蔵酒造の森伊蔵、甲斐商店の伊佐美、白石酒造の影法師・黒天狗、万膳酒造の萬膳、神川酒造の別撰神川、黒木本店の爆弾ハナタレ、米焼酎松本酒造の古伝緑松、木下醸造の文蔵、六調子酒造の圓、麦焼酎、田苑酒造の田苑金ラベル、壱岐焼酎で天の川酒造の天の川、黒木本店の中々、泡盛で崎山酒造の松藤３０度赤ラベルが新しく入ります。あと前割りして黒じょかで飲めるものを選べる(八幡、紫、桜島）地元 森伊蔵酒造の森伊蔵、
甲斐商店の伊佐美、白石酒造の影法師・黒天狗、
万膳酒造の萬膳、神川酒造の別撰神川、黒木本店の爆弾ハナタレ、
米焼酎松本酒造の古伝緑松、木下醸造の文蔵、六調子酒造の圓、
麦焼酎、田苑酒造の田苑金ラベル、壱岐焼酎で天の川酒造の天の川、黒木本店の中々、
泡盛で崎山酒造の松藤３０度赤ラベルが新しく入ります。

あと前割りして黒じょかで飲めるものを選べる(八幡、紫、桜島）
地元限定と通常版の飲み比べ(白岳）、
半年寝かせたものと１年ものの飲み比べ(純芋醸酎、影法師・黒天狗）などが出来ます。

焼酎カルテ１の64種類を飲み終わった方が２に進めます。
２は66種類、入会に3、000円払って頂き、1杯づつ500円で飲むことが出来ます。
]]> 焼酎について 2009-11-23T16:46:30+09:00 梶尾真奈美 FC2-BLOG http://kajio7559.blog50.fc2.com/blog-entry-351.html 日曜は雨降り日が多いような・・・。先日レシピをアップした馬筋の味噌煮込みもそうだけど、先週が暇だったし、理科の実験を繰り返して新しいメニューを生み出そうとしている。本坊酒造から頂いた黄金千貫とかぼちゃでサラダを作ったが、これも結構評判イイので、近々レシピをアップ予定。前に焼酎を炭酸で割って・・・と書いたが、先日お見えになった鹿児島の焼酎メーカーのオーナーが「嗜好品だから個人の自由にしていい」とおっ 先日レシピをアップした馬筋の味噌煮込みもそうだけど、
先週が暇だったし、理科の実験を繰り返して新しいメニューを生み出そうとしている。
本坊酒造から頂いた黄金千貫とかぼちゃでサラダを作ったが、
これも結構評判イイので、近々レシピをアップ予定。

前に焼酎を炭酸で割って・・・と書いたが、先日お見えになった
鹿児島の焼酎メーカーのオーナーが
「嗜好品だから個人の自由にしていい」とおっしゃっていた。
今日のお客様にこの話をしたら「芋焼酎を炭酸で割ってもいいかもね」とおっしゃっていた。
このお客様は九州の方ではないので、自由な発想が出来るのかも。
でもなぁ・・・オーナーにプレゼント焼酎を出して貰った時には“自由”を尊重しよう。

２日前、カウンターに一人で座っていたお客様が、
奥に数人でいらしていたお客様の一人が
「５年前に梶尾さんにこれが好きじゃないですか、
と小鹿の“美し里”を教えて貰って以来ずっとハマっているんだよね」
と連れの方におっしゃっていたのを聞いて
「俺も米焼酎をお湯割りで飲むのが美味しい
と教えて貰ったんだよね」とポツリとおっしゃった。
]]> 太公望日記 2009-11-23T03:34:30+09:00 梶尾真奈美 FC2-BLOG http://kajio7559.blog50.fc2.com/blog-entry-299.html 焼酎プレゼント8小鹿酒造株式会社小鹿900mlと美し里720mlの各1本づつのセットを２名の方に。応募は12月6日（日）まで。小鹿900mlすっきりとした芋の香りがする甘さが特長です。小鹿酒造では、平成6年に農業法人小鹿生産組合を設立し、原料である良質なさつまいもを全量、地元から安定的に確保しています。冷凍芋や貯蔵芋を使用しないため、雑見によるクセがなく、飽きのこない味となっております。お湯割り・水割り・ロックなどで 焼酎プレゼント8
小鹿酒造株式会社
小鹿900mlと美し里720mlの各1本づつのセットを２名の方に。
応募は12月6日（日）まで。


小鹿900ml
すっきりとした芋の香りがする甘さが特長です。小鹿酒造では、平成6年に農業法人小鹿生産組合を設立し、原料である良質なさつまいもを全量、地元から安定的に確保しています。冷凍芋や貯蔵芋を使用しないため、雑見によるクセがなく、飽きのこない味となっております。
お湯割り・水割り・ロックなどでお楽しみ頂けますが、食中酒としては、特にお湯割りが最適です。



美し里（黒・白麹）720ml
小鹿酒造では、農業法人小鹿農業組合を傘下にもち、原料であるさつまいもの生産から見つめ、冷凍芋等は使用せず、地元産のさつまいものみを使用して芋焼酎を醸しています。
さらに「美し里」は、朝方掘った芋をそのまま工場に運び込み、すぐに仕込みに入ります。
さつまいもは、掘採ってから時間が経つにつれて、焼酎に雑味を生じさせる成分が増えてきます。「美し里」ではそれを出来る限り避けているのです。
さらに、香り引き立つ白麹で仕込んだ原酒と味わい深い黒麹で仕込んだ原酒をブレンドし、香味のバランスのとれた芋焼酎となっております。
ちょっと濃いめのお湯割りまたは水割り、ロックでお楽しみ下さい。




ここより太公望へ焼酎応募のメールする

住所・氏名・電話番号・年齢（年代でいいです）・業種・応募理由を書いて下さい。

小鹿酒造から商品のカタログや紹介、イベント情報などお知らせする場合もございます。
尚個人情報は、これらの目的のみの使用で第三者にこれを提供することは一切致しません。
当選者発表は、12月14日（月）の予定。

]]> 焼酎プレゼント 2009-11-22T14:19:00+09:00 梶尾真奈美 FC2-BLOG